Specialità Carne alla brace e allo spiedo

Benvenuti nel sito della Trattoria da Ciccio. Siamo lieti di presentarvi il nostro locale con le nostre specialità. Il ristorante in stile classico e accogliente è costituito da un'ampia sala da circa 140 posti, per banchetti, colazioni di lavoro e per le vostre cene intime. Per le calde giornate estive vi accogliamo in giardino per pranzare in mezzo al verde e per i più piccini abbiamo un piccolo parco giochi recintato per farli divertire in sicurezza. Sarete seguiti per tutto il tempo dal gestore Pino che vi degusterà con le sue prelibatezze e dalla moglie Cinzia che si occupa della preparazione della sala per offrirvi la miglior ospitalità. Certi che non rimarrete delusi da quello che vedrete vi aspettiamo presto.

Lo Spiedo

La carne (maiale, manzo, vitello e coniglio) viene appesa allo spiedo per poi venir messa a ruotare accanto al fuoco. Viene poi cotta attraverso un innovativo metodo di cottura: lo spiedo verticale. La cottura avviene a diretto contatto con il fuoco in modo da renderla straordinariamente saporita, da una parte proprio per la lentissima cottura (la parte più interna arriva ad essere cotta dopo diverse ore...), dall'altra perché i grassi che si sciolgono e, in generale i condimenti, tendono a scivolare lungo la carne donandole sapore e gusto.